Description
Le Balsamique Blanc de Modène Malpighi est un vinaigre balsamique blanc fabriqué à partir du même moût de raisin que celui utilisé pour fabriquer le vinaigre balsamique foncé traditionnel, mais il n’est pas vieilli dans des fûts de bois. Il est plutôt vieilli dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver sa couleur claire et sa saveur délicate.
Malpighi est un producteur bien connu de vinaigre balsamique, et son vinaigre balsamique blanc est fabriqué selon des méthodes traditionnelles, où le moût de raisin est cuit lentement sur une flamme nue jusqu’à ce qu’il devienne un sirop épais. Le sirop est ensuite vieilli dans des cuves en acier inoxydable pendant quelques années, ce qui permet aux arômes de se développer.
Dans l’ensemble, le Balsamique Blanc de Modène Malpighi est un condiment savoureux et unique qui peut ajouter un goût vif et rafraîchissant à une grande variété de plats.
Notes de dégustation
Le Balsamique Blanc de Modène Malpighi a une saveur acidulée et légèrement sucrée, avec une finale croquante.
Mode d’utilisation
C’est un condiment polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats, y compris les salades, les marinades, les sauces et les vinaigrettes. Sa couleur claire en fait un choix populaire pour les plats où la couleur foncée du vinaigre balsamique traditionnel n’est pas souhaitable.
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